Diététique : Les minéraux
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DIETETIQUE : LES MINERAUX
Les sels minéraux sont des éléments indispensables à la vie, apportés principalement par les aliments d'origine végétale. Les glucides, les lipides, les protéines et les vitamines ne peuvent être apportés au corps humain que si celui-ci dispose de suffisamment de sels minéraux.
Quand on pratique des activités sportives intenses, avec la transpiration qui en découle, un manque en sels minéraux se crée, qu'il faut impérativement combler, surtout dans des activités d'endurance. Ce tableau répertorie les principaux sels minéraux :
Magnésium Propriétés :
- Anti-allergique
- Fonctions musculaires
- Métabolisme
- Os.
On le trouve dans : produits à base de blé, poisson, pommes.
Potassium Propriétés :
- Fonctions musculaires
- Circulation sanguine
On le trouve dans : bananes.
Fer Propriétés :
- Transport de l'oxygène.
On le trouve dans : blé complet, ciboulette, foie.
Zinc Propriétés :
- Enzymes
On le trouve dans : viande, fromage, oeufs, oranges.
Manganèse Propriétés :
- Métabolisme
On le trouve dans : épinards, légumes secs.
Calcium Propriétés :
- Os
- Dents
On le trouve dans : lait, fromage
Phosphore Propriétés :
- Os
- Anti-spasmophilique
On le trouve dans : jaune d'oeuf, poisson, cacao, foie, riz, fromage fondu.
Cuivre Propriétés :
- Production sanguine
- Anti-infectieux
On le trouve dans : foie, noix.
Fluor Propriétés :
- Dents
- Ligaments
On le trouve dans : viande, lait, oeufs.
Iode Propriétés :
- Thyroïde
On le trouve dans : poisson, sel iodé.
Sélénium Propriétés :
- Captage des radicaux libres
- Kératine
On le trouve dans : blé complet, poisson, fruits, légumes.
Cobalt Propriétés :
- Traiter certaines migraines
Lithium Propriétés :
- Équilibre psychique
Soufre Propriétés :
- Sphère O.R.L.
- Rhumatismes
- Maladies cutanées chroniques.